ヴィラ・オリヴェイラ・エンクルザード 2020

トロピカルフルーツ、特にピーチを思わせる香り、更にはライチ、また熟したリンゴなどの果実の香りから、白い花のアロマ、チョーキーなミネラルのニュアンスも感じられる。味わいはシルキーで実に柔らかい口当たり。フレッシュでとてもリッチな果実味に、ほんのりと樽熟成由来のオークのニュアンスが調和され、非常にバランスの良い上質な白ワイン。

セメントタンクにて天然酵母でアルコール発酵。アルコール発酵の始まりにスキンコンタクトを行う。発酵途中に圧搾し、1/3を新樽へ、2/3を古樽へ移し替える。9ヶ月間600Lの古樽にて熟成。その間3ヶ月間は定期的にパトナージュを行う。
生産本数2000本。