セラー・マス・フォラスターは、1998年にジョセップ・フォラスター氏によって設立された家族経営のワイナリー。
フォラスター家が所有するワイナリーとブドウ畑は、カタルーニャ州北部に位置する産地、
バルセロナから西に80kmのところにあるD.O.コンカ・デ・バルべラに属している。

 

 

 

 

 

 

 

D.O.コンカ・デ・バルべラにあるセラー・マス・フォラスターは
山に囲まれ、周囲より標高（370～500m）が高いため昼夜の寒暖差や地中海性気候によって
フレッシュな酸、ストラクチャーがしっかりとしたエレガントな味わいを生み出す。
ブドウはオーガニック農法栽培。畑に余計なストレスを与えないために
これ以上生産量を増やさないと決めている。
それは、より良い品質を確保する唯一の方法であるとのこと。

彼のワインは常に生産量が限られている。

 

 

 

土着品種”トレパット”は、世界に1,100haしかなく、その内の1,000haがD.O.コンカ・デ・バルベラに存在。ブドウ特有の酸に、テロワールを表現するエレガントな仕上がりは、今後さらに注目されます。

 

 

 

 

創設者ジョセップ・フォラスターの孫であるリカルド・セバスティア・フォラスターは
2004年からこのワイナリーの醸造家として就任。

タラゴナとサン・サドゥルニ・ダノヤの専門学校と大学で計9年間醸造学を勉強。
ブルゴーニュのような冷涼地域でのブドウ造りに影響され
土着品種の持つエレガントな特徴、個性を最大限に引き出せるよう努めている。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

セラー・マス・フォラスターのワインは
アルコール度数が低めでフレッシュ、軽やかでフルーティーなアロマも特徴​。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

＜取扱ワイン＞

JF トレパット・ロサット・カバ NV           
JF Trepat Rosat Cava NV

原産地呼称：D.O.カバ
タイプ：ロゼスパークリングワイン
品種：トレパット100％
アルコール度数：11.5％     樹齢：15年
醸造：2時間低温マセラシオン。優しいプレス後、天然酵母を使用し15℃でアルコール発酵。
瓶内二次発酵。補糖6g/L
希望小売価格：3,600円（税別）

 

JF ブラン・セレクシオ 2021           
JF Blanc Selecció

原産地呼称：D.O.コンカ・デ・バルベラ
タイプ：白ワイン
品種：ガルナッチャ・ブランカ50％、マカベオ40%、シャルドネ10%
アルコール度数：11.5％   
醸造：24時間スキンコンタクト後、プレス機を使用せず重力で自然圧搾。天然酵母を使用。
熟成：60％フレンチオーク古樽（1-2年）にて8ヶ月熟成。
希望小売価格：3,300円（税別）

 

ブリサ・デル・コステル 2021           
Brisat del Costel 2021

原産地呼称：D.O.コンカ・デ・バルベラ
タイプ：オレンジワイン
品種：マカベオ100%
アルコール度数：12.0％    樹齢：50年
醸造：SO2無添加。天然酵母によるアルコール発酵をステンレスタンクにて行う。
21日間のマセラシオン・ペリキュール(果皮漬け)。
熟成：9ヶ月間ステンレスタンクにて熟成。緩めのフィルタリング。
                  希望小売価格：3,500円（税別）

 

ジョセップ・フォラスター・トレパット 2022           
Josep Foraster Trepat 2022

原産地呼称：D.O.コンカ・デ・バルベラ
タイプ：赤ワイン
品種：トレパット100%
アルコール度数：12.0％    樹齢：60～90年
醸造：20℃でアルコール発酵、300Lと500Lのフレンチオーク樽でマロラクティック発酵。
熟成：20%コンクリートタンク、80％フレンチオークの古樽にて7ヶ月以上熟成。
希望小売価格：3,400円（税別）

 

ジョセップ・フォラスター・クリアンサ 2021           
Josep Foraster Crianza 2021

原産地呼称：D.O.コンカ・デ・バルベラ
タイプ：赤ワイン
品種：カベルネ・ソーヴィニョン50％、ガルナッチャ50％
アルコール度数：14.0％    
醸造：低温でプレマセラシオンを行う。
熟成：300Lのフレンチオーク樽にて12ヶ月熟成、瓶内熟成12ヶ月。
希望小売価格：3,000円（税別）

 

 

ジョセップ・フォラスター・フリエタ 2022           
Josep Foraster Julieta 2022

原産地呼称：D.O.コンカ・デ・バルベラ
タイプ：赤ワイン
品種：トレパット100％
アルコール度数：12.0％    
醸造：24時間5℃にて発酵前のマセラシオン。20%全房発酵。
熟成：コンクリートタンクにて7ヶ月間シュール・リー。
希望小売価格：5,700円（税別）